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監(jiān)利市在食品加工中使用片堿是否安全，需要根據(jù)具體情況來評估。片堿，即氫氧化鈉，是一種常見的食品添加劑，具有多種用途，包括面團調節(jié)劑、酸度調節(jié)劑等。氫氧化鈉在食品加工中使用時，通常需要遵循以下幾點來確保安全：
1. 使用量控制：氫氧化鈉在食品中的使用量應嚴格控制，不應超過食品安全法規(guī)中規(guī)定的最大使用量。過量的氫氧化鈉攝入對人體健康有害。
2. 處理和儲存：氫氧化鈉應妥善處理和儲存，避免與皮膚、眼睛直接接觸，防止誤食。氫氧化鈉具有強腐蝕性，應避免泄漏或誤用。
3. 產品標簽：使用氫氧化鈉作為食品添加劑的產品應清晰標明成分，以便消費者了解和做出選擇。
4. 員工培訓：涉及氫氧化鈉使用的食品加工企業(yè)應確保員工接受適當?shù)陌踩嘤?，了解如何正確使用和處理氫氧化鈉。
5. 監(jiān)管和合規(guī)：食品加工企業(yè)應遵守當?shù)厥称钒踩ㄒ?guī)和標準，確保使用氫氧化鈉符合相關要求。
如果監(jiān)利市的食品加工企業(yè)在使用片堿時能夠遵循上述原則，并且符合當?shù)厥称钒踩ㄒ?guī)的要求，那么使用片堿可能是安全的。然而，如果使用不當或違反規(guī)定，可能會對消費者健康和食品安全造成威脅。因此，確保食品安全需要食品加工企業(yè)的責任心和合規(guī)操作，同時也需要監(jiān)管部門的嚴格監(jiān)管。
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